Como Fazer Brigadeiro de Colher

Brigadeiro de Colher: Uma Explosão de Sabor em Cada Colherada


O brigadeiro, um docinho tipicamente brasileiro, é um clássico que agrada paladares de todas as idades. Sua versão "de colher" se tornou ainda mais popular nos últimos anos, conquistando fãs por sua textura cremosa, sabor intenso e praticidade para servir. Se você ainda não experimentou essa delícia, prepare-se para se apaixonar!

Neste guia completo, você aprenderá como fazer um brigadeiro de colher perfeito, desde a escolha dos ingredientes até o ponto ideal de cozimento. Descubra dicas valiosas para evitar erros comuns e garantir um resultado impecável, além de variações saborosas para surpreender seus convidados.

Ingredientes Básicos:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó (50% cacau ou mais)
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

  1. Reunindo os Ingredientes: Certifique-se de ter todos os ingredientes em mãos antes de iniciar o preparo. Utilize chocolate em pó de boa qualidade para um sabor mais intenso e autêntico. O creme de leite pode ser integral ou light, de acordo com sua preferência.

  2. Misturando os Sabores: Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, a manteiga e o sal. Misture bem com um fouet ou espátula até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e formem uma massa homogênea.

  3. Cozinhando com Amor: Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre sem parar para evitar que o brigadeiro grude no fundo da panela. É importante mexer constantemente para garantir um cozimento uniforme e evitar queimar a mistura.

  4. Ponto Ideal de Cremosidade: O ponto ideal do brigadeiro de colher é quando a massa desgruda do fundo da panela e assume uma textura cremosa e espessa. Para verificar, passe a espátula no fundo da panela e observe se a massa se desgruda facilmente, deixando um rastro limpo.

  5. Retirando do Fogo e Refrescando: Quando o brigadeiro atingir o ponto desejado, desligue o fogo e retire a panela do fogão. Transfira a massa para um recipiente maior e deixe esfriar um pouco antes de continuar o processo.

  6. Mexendo sem Parar: Enquanto o brigadeiro esfria, continue mexendo ocasionalmente para evitar que a superfície forme uma crosta. Essa etapa é importante para garantir a textura cremosa e homogênea do doce.

  7. Finalizando com Toques Especiais: O brigadeiro de colher já está pronto para ser servido! Você pode deixá-lo puro ou decorá-lo com diversos ingredientes, como raspas de chocolate, granulado, castanhas picadas, coco ralado ou confetes. Use sua criatividade para deixar o docinho ainda mais especial e apetitoso.


Dicas Extras para um Brigadeiro Perfeito:

  • Utilize uma panela de fundo grosso para evitar que o brigadeiro queime.
  • Mexa sempre sem parar durante o cozimento para garantir um resultado homogêneo.
  • O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo de panela e do fogo utilizado. Observe a textura da massa para verificar o ponto ideal.
  • Se desejar um brigadeiro mais doce, adicione mais leite condensado à massa.
  • Para um sabor mais intenso de chocolate, utilize chocolate em pó com maior teor de cacau.
  • O brigadeiro de colher pode ser armazenado em geladeira por até 5 dias.

Com essas dicas valiosas, você estará pronto para criar um brigadeiro de colher irresistível e conquistar o paladar de todos. Experimente essa receita deliciosa e compartilhe esse docinho especial com seus amigos e familiares!

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